豊田スタジアムで開催された
とよたガーデニングフェスタで２８日（土）、
オリジナリティ性あふれる神谷造園さんのブースで
出張カフェを行ってきました。
イングランド、コッツウォルドを思わせる
石の文化、石が作り出すその空間で
コーヒーを提供することができました。
神谷造園さんのブースは、
他のスペースとは違う独特の世界観を醸し出しているので
人と違うことをやる・・自分にしかできないことをやる
というポリシーがいわずとも伝わってきます。
展示の作品が
イングランド仕込みの石積みの技術、
作り手の人間像
そういったものを物語っていました。
職人が、ただ、いい作品をつくろうと
ひたむきさを見せる時、
その鑑賞者は、純粋になります。
作品に対する職人の純粋さが
そのまま、鑑賞者を純粋にするのです。
鑑賞者を純粋にする・・・
そういった仕事をされている造園屋さんです。
翻って、PUBLIQ COFFEE が
どこまでお客様に
その仕事振りでもって、精神的な部分に
フォーカスしているのか。
そういったことを考えさせられました。
出張カフェを、
単にコーヒーを提供するものと
位置づけるのか
動作の一つひとつにこだわりをのせて
その動きを通して
精神的なものを伝えることをも含めることが
できたのではないのか
作品を通して、語らずとも、
こだわりを伝える神谷造園さんに倣って、
動きを通して、おつくりするコーヒーを通して
PUBLIQ COFFEE も
精神的なものを伝えてまいりたいと思います。
太陽の陽射しが
緑をより緑に映えさせていた、
２８日は、太陽と緑が印象的な、フェスタでした。
PUBLIQ COFFEE ５月 コーヒー豆メニュー
２０１２年５月メニューです。
ご来店時の参考にどうぞ。
おすすめの「限定」２銘柄今回は
１年に１回の蔵出し
オールドコーヒーに向かう状態の変化
熟成具合を楽しんでいただける
２００６年物のマンデリン
そして、柔らかな口当たり、
ほのかな甘味が持ち味、中米はサルバドルから、
農園品質をバキュームパックで。
サンタリタ農園です。
この２つが登場します。
２００６年に、１９９６年ものの
オールドマンデリンを体験し、衝撃を受けました。
そして、すぐさま、それを超えるオールドコーヒーを
つくるべく寝かせ始めたもの・・
それが２００６年物のマンデリンです。
３年目、４年目、５年目と
これまで１年に１回、
どのように香味が変化していくのか、
熟成の具合を
お客様と一緒に確認してきました。
今年は６年目になります。
オールドへの分岐点は何処なのか。
その質の変化の探索と同時に、
オールドまでの道のりをお客様と一緒に歩むことで
あたかもオールドコーヒーを
共同作業でつくりあげていくかのような
長期イベントとしての性格ももっています。
さぁ、今年、質の変化はあるのでしょうか？
是非、オールドまでの変化を一緒にご体験ください。
そしてサルバドル。
ざっくりと表現すると、
サルバドルの特徴は柔らかさです。
それも心地よい甘さを伴った口当たりのやさしい
柔らかさこそが
サルバドルをサルバドルにしています。
そこへ、レインフォレストアライアンス認証を得ている
先進的な取り組みで知られるサンタリタ農園の個性が加味され、
サルバドル一般からサルバドル特殊へと止揚された
香味が感じられます。
どちらも、秀逸、是非お試しください。
PUBLIQ COFFEE のコーヒー豆ラインナップ
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〜月替わりのスペシャルティコーヒー〜
GENTEI
熟成マンデリン ２００６ \500/100G
エルサルバドル サンタリタ農園 \500/100G
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〜香味の創造、進化し続ける当店のブレンド〜
BLEND (ブレンド) \500/100G
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〜独特の個性を持つ特筆すべきストレートたち〜
バターキャラメルの甘みをもつまったりとしたブラジル
BRAZIL \500/100G
芳しく華やかな香りと清流のようなキレをもつグァテマラ
GUATEMALA \500/100G
果実を思わせるワイン風味が特徴のエチオピアモカ
MOCHA \500/100G
大地の香りを詰め込んだ力強いコクのマンデリン
MANDHELING \500/100G
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〜最後に到達する領域、焙煎度合いが持つ個性〜
究極の深み、粘性のあるボディ
FRENCH (フレンチ) \500/100G
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〜「只今のスペシャル」〜
SPECIAL \500/100G
ボリビア
ハイチ
ルワンダ
タンザニア
コスタリカ
ニカラグア
ガヨマウンテン
コロンビア
以上から、日替わりで２種類が登場します。
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PUBLIQ COFFEE (パブリックコーヒー)
〒473-0925
愛知県豊田市駒場町雲目１７
TEL&FAX 0565(57)2324
月・木定休 AM10-PM7
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５月の営業案内です。
ゴールデンウィーク期間中も通常営業です
宜しくお願い申し上げます。
Garden Mart ｶﾞｰﾃﾞﾝﾏｰﾄ 〜 Family SALE〜
イングリッシュガーデンを演出する
ガーデンニンググッズ販売でおなじみ、
土岐市のガーデンマートさんで２１日（土）
イギリスから入荷したての
ガーデンアイテムを特別価格で販売する
ファミリーセールが行われました。
英国製のハンターブーツや
ウィッチフォードのテラコッタ鉢など
注目の商品が、特別販売され
９時開始とともに、
ご来場のお客様でおふれかえりました。
ガーデンルームや太陽光発電の
キャンペーンも催され
特設ブースでは、取り扱い業者さまが
問い合わせのお客様に
シュミレーションをしたり、提案をされていました。
PUBLIQ COFFEE は、お買い物後のお客様などに
カプチーノやドリップコーヒーを通じて
リラックスを提供することができました。
届けられた焼き立ての
岡崎市「プチドール」さんのパンが
セールをいっそう賑やかし
お客さまの笑顔を増やしていきます。
ガーデンマートさんのセールでは
お店の方とお客様との距離が感じられず、
まるで、一緒にお買い物をされているように見えました。
「顧客中心」を、
どこまで顧客の立場に身をおけるか
その間の距離をどこまで縮めることができるか
ということだとするなら、
このセールでの印象は
「顧客本位」とすることができます。
成果とは何か。
お客様に笑顔があって、
満足してお帰りになられたかどうか。
成果をそう定義するとき
お客様との接触はどのようなものになるのでしょうか。
さぁ、「目に青葉」となる新緑の季節です。
みどりがまぶしいこの時期、
お庭の素敵さを、
ご自宅のお庭をふりかえって、感じてみてください。
豊田ガーデンさんの素敵な庭園、
《花遊庭》にて
１日〜２２日にわたって開催される
「春のガーデンニングフェア in 花遊庭」と題した
ガーデニングニングイベントがはじまりました。
１日、２日は限定イベントとして
シーズンを迎えるガーデニングの特別なセミナーや
欧州建材さんやガーデンマートさんの
アンティーク雑貨、ガーデニンググッズの販売も行われました。
また、お庭の一角にある「テラスガーデン」では、
オープンカフェが開店し
１日には桑名市の「むぎぞう」さんのパンと
２日には岡崎市の ｢プチドール｣ さんのパンと
当店のコーヒーが
お庭の観賞とともに楽しまれました。
｢むぎぞう｣さんや｢プチドール｣さんの提供物は大人気で
多くの方の笑顔を作っていました。
限定イベントに参加するPUBLIQ COFFEE は
１日（日）の午後、２名体制で
ドリップコーヒーとエスプレッソメニューを役割分担し
コーヒーを提供してみました。
出張させていただくたびに
その日、そのときの状況や環境に
おもしろみや学びがあって、
収穫があります。
コーヒーができることの模索は
続いていますが
こうした経験の一つひとつが
積み重なって、
その量が質に転換する時
PUBLIQ COFFEE の特徴が
より際立っていくのだと思います。
さぁ、限定イベントは終わりましたが
フェアは２２日まで開催中です！
ガーデニングのセミナーや
見ごろのお花たち
これから、
色とりどりのお花たちが、華やかさを増し加えて
競演模様となっていきます。
自然の芸術と春の陽気を堪能できるお庭
《花遊庭》に是非足を運んでみてください！
