PUBLIQ COFFEEは「コーヒーができること」を提供していく取り組み型コーヒー店です。

PUBLIQ COFFEE 6月 コーヒー豆メニュー

2017年は、毎月新しいコーヒーが2つ登場します。
この毎月の2種と定番の銘柄たち。
これが 2,017年の PUBLIQ COFFEE の コーヒー豆ラインナップです。



毎月の新しいコーヒーは、
各月、ひとつの生産国をピックアップし、
その中から選りすぐりの銘柄をセレクト、
これが一つ目。



そして、その銘柄を使って、
その特徴を強化、
超越するブレンドを創作します。




①選りすぐりのシングルオリジン
②そのシングルオリジンを使った創作ブレンド




この2つが毎月
新しいコーヒーとして登場することになります。




さて、温かさを実感し始める6月。




今月登場するシングルオリジンはニカラグア産です!




そして、創作ブレンドは、
このニカラグアに感じられる
砂糖を褐変させたような淡い甘さの印象を強調して創作、
「Melassa (メラッサ)」と名付けたブレンドが登場します。
Melassa は、イタリア語で糖蜜を意味する言葉。




さて、中米、中央に位置する国ニカラグアは
主要産業が農業、その第一がコーヒーの国です。




でありながら、インフラが整っておらず輸送アクセスの問題などから
周辺のグァテマラやコスタリカなどと比べると
コーヒー産業としての立ち遅れがあり、
品質や知名度の点で際立った評価が聞こえてこない現状があります。
しかし、近年、一部の地域、銘柄の品質向上には目を見張るものがあります。





実際のところ、ニカラグアコーヒーはこれまで、
グァテマラの特徴、コスタリカの特徴など
周辺国のコーヒーには語る個性があるのに対し、
なかなかアピールできるものとはいえませんでした。




強い個性のないのがニカラグアの特徴といえるかもしれません。




しかし、昨今の
スペシャルティコーヒーの盛り上がりを受け、
精力的な農家のつくるコーヒーが注目を集め始めています。





今回ご紹介するのは、そんな銘柄。
90年以上の歴史ある女性の農園主による
きめ細やかな管理が行き届いている農園。
農園内には小川、滝があり、動物や昆虫、鳥なども生息している自然豊かな農園
RA、UTZ認証も取得しています。





ニカラグア サンタアナ農園。




砂糖の甘さ、柔らかい丸いジューシーな酸味。
そしてクリーンカップ、素晴らしい透明感。
その透明感と糖蜜のような甘さを味わえる銘柄です。
他にはないニカラグアの淡い甘さをを感じることができます。





そして、このニカラグアの豆を使って
Sugar Browning と表現される甘さ、
糖蜜のような甘さの印象を
より具体的に感じられるよう配合した創作ブレンド、
名づけて 【Mellasa ~メラッサ~】
イタリア語で 糖蜜を 意味する ブレンドも 登場です。




シングルオリジンとそのシングルオリジンの個性を強化したブレンドの2種。
6月限定のコーヒーたちです。
6月はこの2つの新顔をお楽しみください。

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PUBLIQ COFFEE のコーヒー豆ラインナップ

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~ 月替りのスペシャルロット ~


ニカラグア  サンタアナ農園             ¥500/ 75G


創作ブレンド ~ Mellasa ~ (メラッサ)   ¥500/ 75G



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~香味の創造、進化し続ける当店のブレンド~

BLEND  (ブレンド)       ¥500/100G

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~独特の個性を持つ特筆すべきストレートたち~


バターキャラメルの甘みをもつまったりとしたブラジル
BRAZIL              ¥500/100G


芳しく華やかな香りと清流のようなキレをもつグァテマラ
GUATEMALA        ¥500/100G


果実を思わせるワイン風味が特徴のエチオピアモカ
MOCHA              ¥500/100G


大地の香りを詰め込んだ力強いコクのマンデリン
MANDHELING         ¥500/100G

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~最後に到達する領域、焙煎度合いが持つ個性~

究極の深み、粘性のあるボディ
FRENCH  (フレンチ)       ¥500/100G


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PUBLIQ COFFEE (パブリックコーヒー)
〒473-0925
愛知県豊田市駒場町雲目17
TEL&FAX 0565(57)2324
月・火定休 11AM -7 PM
publiqcoffee@gmail.com
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PUBLIQ COFFEE 4月 コーヒー豆メニュー

2,017年は、毎月新しいコーヒーが2つ登場します。
この毎月の2種と定番の銘柄たち。
これが 2,017年の PUBLIQ COFFEE の コーヒー豆ラインナップです。



毎月の新しいコーヒーは、
各月、ひとつの生産国をピックアップし、
その中から選りすぐりの銘柄をセレクト、
これが一つ目。



そして、その銘柄を使って、
その特徴を強化、
超越するブレンドを創作します。




①選りすぐりのシングルオリジン
②そのシングルオリジンを使った創作ブレンド




この2つが毎月
新しいコーヒーとして登場します。




さぁ、4月。




今月登場するのは、パプアニューギニア!
そして、パプアニューギニアを使った創作ブレンド 「Herbe (エルブ)」 です。



パプアニューギニア。



オーストラリアの北に位置するニューギニア島にある国。
手つかずの自然が残る農業中心の国。
250万人ほどがコーヒー産業に携わっています。
アジア全体の傾向である豊かなコクをもちながらも
風味が爽快でクリーンな印象が特徴のコーヒーがつくられています。




そして今回の銘柄は、
パプアニューギニア トロピカルマウンテン。




力強さを前面に出す焙煎にするか、
ハーブのようなグリーン系の風味を前面に出す焙煎にするか
どちらで個性をだそうか悩ましいほど、
風味とコクが素晴らしい銘柄です。




シングルオリジンは、シティローストで提供予定です。




そして、このパプアニューギニアの豆を使って
中煎り時の特徴である香草のような香りの印象を
よりグリーンノートに感じられるよう配合した創作ブレンド、
名づけて 【Herbe ~エルブ~】
フランス語で 香草~ハーブ~を意味する ブレンドも 登場、
まるで 森林浴をしているかのような爽快さを表現したブレンドです。



シングルオリジンとそのシングルオリジンの個性を強化したブレンドの2種。
4月限定のコーヒーたちです。
是非お試しください。

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PUBLIQ COFFEE のコーヒー豆ラインナップ

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~ 月替りのスペシャルロット ~


パプアニューギニア トロピカルマウンテン   ¥500/75G

創作ブレンド ~ Herbe ~ (エルブ)   ¥500/75G



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~香味の創造、進化し続ける当店のブレンド~

BLEND  (ブレンド)       ¥500/100G

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~独特の個性を持つ特筆すべきストレートたち~


バターキャラメルの甘みをもつまったりとしたブラジル
BRAZIL              ¥500/100G


芳しく華やかな香りと清流のようなキレをもつグァテマラ
GUATEMALA        ¥500/100G


果実を思わせるワイン風味が特徴のエチオピアモカ
MOCHA              ¥500/100G


大地の香りを詰め込んだ力強いコクのマンデリン
MANDHELING         ¥500/100G

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~最後に到達する領域、焙煎度合いが持つ個性~

究極の深み、粘性のあるボディ
FRENCH  (フレンチ)       ¥500/100G


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PUBLIQ COFFEE (パブリックコーヒー)
〒473-0925
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月・火定休 11AM -7 PM
publiqcoffee@gmail.com
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PUBLIQ COFFEE 3月 コーヒー豆メニュー

2,017年は、毎月新しいコーヒーが2つ登場します。
この毎月の2種と定番の銘柄たち。
これが 2,017年の PUBLIQ COFFEE の コーヒー豆ラインナップです。



毎月の新しいコーヒーは、
各月、ひとつの生産国をピックアップし、
その中から選りすぐりの銘柄をセレクト、
これが一つ目。



そして、その銘柄を使って、
その特徴を強化、
超越するブレンドを創作します。




①選りすぐりのシングルオリジン
②そのシングルオリジンを使った創作ブレンド




この2つが毎月
新しいコーヒーとして登場します。




2,017年1月まず第一弾として取り上げた生産国は、【コスタリカ】でした。
栽培、精選 の 技術に注目した銘柄でした。
2月、第二弾は、コーヒー豆の形状、タイプに注目した、
ピーベリー、丸豆と呼ばれる【グァテマラ】産コーヒーでした。



今月は、品質向上が著しいアフリカのあの国を取り上げます。



ブルンジ。



先行して高品質コーヒー生産国としての名乗りを上げた
ルワンダの後を追いかけるようにして
着実に品質に磨きをかけてきています。
登場するのは、ブルンジ プロカスタ ウォッシングステーション。
花のようなフレーバー、上品でさわやかな酸。
素晴らしいコーヒーです。


そして、このブルンジの豆を使って
この特徴である花のような香りの印象をより華やかに、
それ自体を超越するよう配合された創作ブレンド、
名づけて 【Gelsomino  ~ジェルソミーノ~】
イタリア語で ジャスミンを意味する ブレンドが 登場します。



シングルオリジンとそのシングルオリジンの個性を強化したブレンドの2種。
3月限定のコーヒーたちです。
是非お試しください。

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PUBLIQ COFFEE のコーヒー豆ラインナップ

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~ 月替りのスペシャルロット ~


ブルンジ プロカスタ ウォッシングステーション   ¥500/75G

創作ブレンド ~ Gelsomino ~ (ジェルソミーノ)   ¥500/75G



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~香味の創造、進化し続ける当店のブレンド~

BLEND  (ブレンド)       ¥500/100G

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~独特の個性を持つ特筆すべきストレートたち~


バターキャラメルの甘みをもつまったりとしたブラジル
BRAZIL              ¥500/100G


芳しく華やかな香りと清流のようなキレをもつグァテマラ
GUATEMALA        ¥500/100G


果実を思わせるワイン風味が特徴のエチオピアモカ
MOCHA              ¥500/100G


大地の香りを詰め込んだ力強いコクのマンデリン
MANDHELING         ¥500/100G

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~最後に到達する領域、焙煎度合いが持つ個性~

究極の深み、粘性のあるボディ
FRENCH  (フレンチ)       ¥500/100G


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PUBLIQ COFFEE (パブリックコーヒー)
〒473-0925
愛知県豊田市駒場町雲目17
TEL&FAX 0565(57)2324
月・火定休 11AM -7 PM
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PUBLIQ COFFEE  2月 コーヒー豆メニュー

2,017年は、毎月新しいコーヒーが2つ登場します。
この毎月の2種と定番の銘柄たち。
これが 2,017年の PUBLIQ COFFEE の コーヒー豆ラインナップです。



毎月の新しいコーヒーは、
各月、ひとつの生産国をピックアップし、
その中から選りすぐりの銘柄をセレクト、
これが一つ目。



そして、その銘柄を使って、
その特徴を強化、
超越するブレンドを創作します。




①選りすぐりのシングルオリジン
②そのシングルオリジンを使った創作ブレンド




この2つが毎月
新しいコーヒーとして登場します。




2,017年1月まず第一弾として取り上げた生産国は、【コスタリカ】でした。
栽培、精選 の 技術に注目した銘柄でした。




2月は、コーヒー豆の形状、タイプに注目。



ピーベリー、丸豆と呼ばれるコーヒー豆をピックアップします。。



通常、コーヒーチェリー内に対になってはいっているのが一般的な平豆。
向き合って、1つの果肉内におさまっているため、あのような形をしているわけですね。



ごくまれに、コーヒーチェリー内にひとつしか入っていないものもあり
真ん丸い形をしています。
全体の数パーセントとも言われる収量で
それだけを選別まとめたものがピーベリー。




濃縮した果実感が味わえます。



今月は、このピーべリー、
グァテマラの名産地アンティグアの優良農園
クプラ農園の 【ピーベリー】をセレクト。
グァテマラの名門、 クプラ農園の ピーベリーが登場です。



そして、このクプラ、ピーベリーの豆を使って
この特徴である黒や紫色の果実のような印象を
それ自体を超越するよう配合された創作ブレンド、
名づけて 【Myrtilles  ~ミルティーユ~】
フランス語で ブルーベリー という名の ブレンドが 登場します。



シングルオリジンとそのシングルオリジンの個性を強化したブレンドの2種。
2月限定のコーヒーたちです。
是非お楽しみください。

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PUBLIQ COFFEE のコーヒー豆ラインナップ

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~ 月替りのスペシャルロット ~


グァテマラ クプラ農園ピーベリー   ¥500/75G

創作ブレンド ~ Myrtilles ~ (ミルティーユ)   ¥500/75G



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~香味の創造、進化し続ける当店のブレンド~

BLEND  (ブレンド)       ¥500/100G

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~独特の個性を持つ特筆すべきストレートたち~


バターキャラメルの甘みをもつまったりとしたブラジル
BRAZIL              ¥500/100G


芳しく華やかな香りと清流のようなキレをもつグァテマラ
GUATEMALA        ¥500/100G


果実を思わせるワイン風味が特徴のエチオピアモカ
MOCHA              ¥500/100G


大地の香りを詰め込んだ力強いコクのマンデリン
MANDHELING         ¥500/100G

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~最後に到達する領域、焙煎度合いが持つ個性~

究極の深み、粘性のあるボディ
FRENCH  (フレンチ)       ¥500/100G


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PUBLIQ COFFEE (パブリックコーヒー)
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月・火定休 11AM -7 PM
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PUBLIQ COFFEE 2017年1月 コーヒー豆メニュー

2,017年は、毎月新しいコーヒーが2つ登場します。
この毎月の2種とブレンド以下定番の銘柄たち。
これが 2,017年の PUBLIQ COFFEE の コーヒー豆ラインナップです。



毎月の新しいコーヒーは、
各月、ひとつの生産国をピックアップし、
その中から選りすぐりの銘柄をセレクト、



そして、その銘柄を使って、
その特徴を強化、
超越するブレンドを創作します。




①選りすぐりのシングルオリジン
②そのシングルオリジンを使った創作ブレンド




この2つが毎月
新しいコーヒーとして登場します。




2,017年1月
まず第一弾として取り上げる生産国は、【コスタリカ】です。




栽培、精選 の 技術革新 先進国といってもいい生産国。
新しい香味を生み出すための研究がもっとも進んでいるといえる生産国。



この国からはじめていきます。



その技術の代表的なものが【ハニー製法】と呼ばれるもの。
コーヒーの果肉の影響を生豆に与え、
蜂蜜のような甘さをもつよう工夫された精製法です。



今月は、このハニー製法を一歩進めた 【レッドハニー】の銘柄をセレクト。
コスタリカの名門、 ブルマス・デル・スルキ農園の レッドハニーが登場です。



そして、このブルマスの豆を使って
ブルマス自体を超越する
蜂蜜の甘さがより感じられるよう配合された創作ブレンド、
名づけて 【La Miel  ~ラ・ミエール~】
スペイン語で ハチミツ という名の ブレンドが 登場します。



シングルオリジンとそのシングルオリジンの個性を強化したブレンドの2種。
1月限定のコーヒーたちです。
是非お楽しみください。

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PUBLIQ COFFEE のコーヒー豆ラインナップ

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~ 月替りのスペシャルロット ~


コスタリカ ブルマス・デル・スルキ農園 レッドハニー   ¥500/75G

創作ブレンド ~ La Miel ~ (ラ・ミエール)   ¥500/75G



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~香味の創造、進化し続ける当店のブレンド~

BLEND  (ブレンド)       ¥500/100G

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~独特の個性を持つ特筆すべきストレートたち~


バターキャラメルの甘みをもつまったりとしたブラジル
BRAZIL              ¥500/100G


芳しく華やかな香りと清流のようなキレをもつグァテマラ
GUATEMALA        ¥500/100G


果実を思わせるワイン風味が特徴のエチオピアモカ
MOCHA              ¥500/100G


大地の香りを詰め込んだ力強いコクのマンデリン
MANDHELING         ¥500/100G

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~最後に到達する領域、焙煎度合いが持つ個性~

究極の深み、粘性のあるボディ
FRENCH  (フレンチ)       ¥500/100G


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PUBLIQ COFFEE (パブリックコーヒー)
〒473-0925
愛知県豊田市駒場町雲目17
TEL&FAX 0565(57)2324
月・火定休 11AM -7 PM
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