PUBLIQ COFFEEは「コーヒーができること」を提供していく取り組み型コーヒー店です。

PUBLIQ COFFEE 12月 営業案内

12月営業案内です。




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21日(火)~31日(金)まで休まず営業いたします。
また、年明け営業開始日は近々のうちにご案内したいと思います。
宜しくお願い申し上げます。

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コーヒー講座の開催 ~cafe+zakka corocoro さん~

癒しの空間、おしゃれな雑貨、こだわりのランチでおなじみ
cafe+zakka corocoro さんで昨日、コーヒー講座が開催されました。




今回の講座では、ハンドドリップを学ぶのに
コーヒーサイフォンを比較で利用するなどして
ドリップのポイントだけではなく
ドリップの特徴についても理解が深まるような
内容で行われました。





参加される方の現在位置はどこで、
どこまでを期待されているのか、
関心のポイントはどこか、
その確認から講座は始まりました。






テーマにそって準備された内容は
その関心と期待を満たすために
時間を割くポイントが変わっていきます。






講座全体のスタートとゴールとは
関心と期待を知ることがスタートで
それを満たすことがゴールとなるからです。






そのため、ゴールに向かうには
コーヒーを間に挟んだ対話で進行していくことが理想です。






そして、その参加される方、一人ひとり違うゴールは
それぞれの方が、動機付けされ、能動的にチャレンジして
自らの中での発見という形でたどり着きます。
講座の目的によっては、説明しすぎないことも大切です。






ご家庭でのコーヒーライフに役立てていただこうとする講座ですから
学びも、この場だけではない、各家庭で応用が利くものが必要です。





それが、ドリップの特徴で、
このルール・・・
ドリップの原理原則を持ち帰って
環境の違う各家庭で適用できれば
それが可能になります。






そこで、「サイフォン」を比較として利用し
ドリップの特徴を際立たせて見ることにしました。
とても分かりやすい比較となりました。







さて、期待とは、当てにしていることです。
期待以上とは、その想像を超えていることです。
そして期待以上は、大きな「気づき」で実現されます。





講座の中だけで
全ての方に大きな気づきを提供することは
不可能といっていいくらい難しいことですが
今後のコーヒーライフのなかで、
「言っていた事ってこのことなんだ」と
発見できることは不可能ではありません。





ドリップの特徴を際立たせて
原理原則を持ち帰っていただくこと。
それが、時の流れの中で気づきを生み
この講座が、いつしか「期待以上」の価値になること。





当店が、「期待」していることです。





このように熟成する講座を
今後も目指していきたいと思っています。







参加されたみなさん!
corocoroスタッフのみなさん、ありがとうございました!

コーヒー講座のご案内 ~cafe+zakka corocoro さん~

古民家のくつろぎの空間、
ゆったり流れる時間、
こだわりのランチを提供している、
素敵なママさんたちのおしゃれなカフェ
cafe+zakka corocoroさん において
11月15日(月)10時~ の予定で
コーヒー講座が開かれます。




内容は、前回に引き続き
「ハンドドリップの基本」となっています。




とりわけ
温かみのある空間の
corocoro さん では
参加される方の多くがママさんたちなので
「見て楽しい」といった
要素も取り入れようと思っています。







ドリップ式のよさを発見するために
抽出理論が異なる
フレンチプレスを比較に使うという
比較による発見・・・







これを
見て楽しい器具であるコーヒーサイフォンを
フレンチプレスに変えてつかってみます。






ドリップとコーヒーサイフォンの競演となります。







コーヒーサイフォンの濾過器には
ネルではなく、ペーパーをセットし
粉と液体を分離する素材を一緒にすることで
透過法と浸漬法の違いのみに焦点をあてます。




サイフォンで
コーヒーが出来上がる様を「見て楽しんで」いただいて
飲んだ印象の違いを「体感して楽しんで」いただこうという
狙いがあります。





その体験をハンドドリップに活かして
ご家庭でコーヒーを淹れるのが楽しくなったと
感じていただけるようにすることが
この講座の最終ゴールです。






比較を通して理解を深める内容は
とても分かりやすく印象に残ります。






一人ひとりの方に発見があるような
実りある講座を目指し現在準備中で
細かい部分の微調整を残すのみとなっています。

知立市商工祭へのお誘い

11月7日(日)知立市文化会館、「パティオ池鯉鮒」で
第33回となる知立市商工祭が開催されます。





「商店・企業を市民にPR及び日頃の還元の場」とするイベントです。





関係するお店が出展されるのでご案内します。






・P.S マハロさん(Cafe&Bar) 

ハンドドリップで素晴らしいコーヒーを提供しているお店です。
商工祭では、焼きそばや焼き芋を販売します。




・かとれあワークスさん(福祉施設)

自家焙煎のコーヒー豆や、手作りの帽子、お人形、ブローチなど
オリジナル&ハンドメードであるものを提供している福祉施設です。
商工祭では、自家焙煎のコーヒー豆、手作り雑貨を販売します。




毎年、いろんな催しが開かれ
多くの方が訪れるイベントです。




地元の方は是非、
にぎわいや雰囲気を味わいにどうぞ。
そして、各出展テナントをご訪問ください。