PUBLIQ COFFEEは「コーヒーができること」を提供していく取り組み型コーヒー店です。

PUBLIQ COFFEE  10月 コーヒー豆メニュー

2016年1月からはじまった企画
コーヒーナビ(COFFEE NAVI : 下図)



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これは、好みのコーヒー豆を見つけるためのツールで
図にあるように①番~⑥番までの香味の枠があり
何番が好みに近いか、というように探していきます。
2016年の1年間を通して、
このツールを使って
自分好みのコーヒー豆の発見を目指していきます。


1月には、①番~③番を試し、嗜好のパターンを探りました。
①番のやさしい味わい
②番のバランスのとれた味わい
③番の力強い味わい



この3つのうち、どれがぴったりくるかの見極めが、好みへと近づく第一歩。
まずは、上段の スタンダードラインを試し、
①番~③番のなかで最もよい印象の番号の決定からはじまりました。




2月は、下段。④番~⑥番の体験。
①番~③番の中から最も印象のよかった番号の下の番号を試せば、
(②番なら⑤番というように)
より好みを掘り下げていくことができます。



一般的な香味をもつコーヒーたちが上段のスタンダードラインだとすると
下段のユニークネスラインとは、個性的な香味をもつコーヒーたち。
独特な風味の個性を体験することができます。




2月、その最初に登場したのはアフリカ、ルワンダの個性。




④番 やさしいルワンダ
⑤番 バランスのとれたルワンダ
⑥番 力強いルワンダ



3段階のルワンダが登場しました。



コーヒーナビ(ルワンダ)
(2月のコーヒーナビ)



次の3月、南米のボリビアが登場しました。
④番 やさしいボリビア
⑤番 バランスのとれたボリビア
⑥番 力強いボリビア



3段階のボリビアが登場しました。


 
コーヒーナビ(ボリビア)
(3月のコーヒーナビ)



その次の4月、中米のニカラグアが登場しました。
④番 やさしいニカラグア
⑤番 バランスのとれたニカラグア
⑥番 力強いニカラグア



3段階のニカラグアが登場しました。



コーヒーナビ(ニカラグア)
(4月のコーヒーナビ)




さらに5月、アジアのパプアニューギニアが登場しました。
④番 やさしいパプアニューギニア
⑤番 バランスのとれたパプアニューギニア
⑥番 力強いパプアニューギニア




3段階のパプアニューギニアが登場しました。



コーヒーナビ(パプアニュー

(5月のコーヒーナビ)



そして6月、世界の香味エリア4つをもう一巡することにし
二巡目、一つめ、アフリカのマラウィが登場しました。



④番 やさしいマラウィ
⑤番 バランスのとれたマラウィ
⑥番 力強いマラウィ



3段階のマラウィが登場しました。




コーヒーナビ(マラウィ)

(6月のコーヒーナビ)



そして7月、
世界の香味4エリアの二巡目の2つめ。
中米のパナマが登場しました。



④番 やさしいパナマ
⑤番 バランスのとれたパナマ
⑥番 力強いパナマ



3段階のパナマが登場しました。



コーヒーナビ(パナマ)
(7月のコーヒーナビ)


8月は、別企画を実施し、
9月より、その続き、
世界の香味4エリア
二巡目の3つ目、
南米、エクアドルが登場しました。!



④番 やさしいエクアドル
⑤番 バランスのとれたエクアドル
⑥番 力強いエクアドル




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(9月のコーヒーナビ)



そして10月、世界の香味4エリア
「アフリカ」「中米」「南米」「アジア」二巡目ラストの「アジア」。
これで世界を2週めぐったことになり、次月より新展開を予定。




最終エリアのアジアは、東ティモールが登場です!




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東ティモール マウベシ ハヒタリ村 
TIMOL LESTE COCAMAU



インドネシアから2002年独立した東ティモール。
石油・天然ガス産業とコーヒー産業のみといえる現状に
新しい産業の振興を図り自立を目指しています。
コーヒーは古くからつくられ、昔ながらの伝統農法によります。
2015年夏、実際にマウベシ郡の産地を訪れ、
収穫精製をともにし、脱穀工場を視察しました。
東ティモール、アイナロ県マウベシ郡、
COCAMAU(新生マウベシコーヒー生産者協同組合)のハヒタリ集落の厳選ロット。



豊かなコクがある、アジアの特徴を語るに、ふさわしい銘柄です。



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月ごとに地域の個性を展開中で
世界の4つのエリアは2巡目のラスト!



「エリア」の特徴把握を試みる段階もいよいよ最終章。
アフリカ、中米、南米に続いてアジアも手の内にいれていきます。
そして次月より新展開。
11月、12月で、
この2016年の企画 COFFEE NAVI の集大成、総決算へ。
1年間を通して探ってきたことの着地を試みます。



今月 10 月のコーヒーナビ(COFFEE NAVI )は次のような感じになります。



TIMOR-LESTE.gif



さぁ、10 月。



アジアの特徴とは?パプアニューギニアにつづくアジア2巡目は東ティモールです。
その共通点をつかんでみましょう。
東ティモールの印象とは?パプアニューギニアとの違いとは?



10 月は アジア を把握する月間として、
味わいをチェックしていきましょう!


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PUBLIQ COFFEE のコーヒー豆ラインナップ

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~2016年の企画  コーヒーナビ(COFFEE NAVI)~


④番(ライトボディ)    東ティモール  ハヒタリ村   ¥500/75G
⑤番(ミディアムボディ) 東ティモール ハヒタリ村   ¥500/75G
⑥番(フルボディ)     東ティモール ハヒタリ村    ¥500/75G



販売期間は、前半と後半にわけ、
前半 月初から10月14日(金)まで ⑤番と⑥番の2つを販売
後半 10月15日(土)以降月末まで ④番と⑤番の2つを販売とします。


3つあわせてご希望の場合は、ご予約が必要です。
お電話、または、メールで
10月14日(金)までに、
量とご希望の方法、(発送、配達、店頭渡し)と希望日時を添えて、
ご連絡ください。

TEL 0565 (57) 2324  
publiqcoffee@gmail.com  


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~香味の創造、進化し続ける当店のブレンド~

BLEND  (ブレンド)       ¥500/100G

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~独特の個性を持つ特筆すべきストレートたち~


バターキャラメルの甘みをもつまったりとしたブラジル
BRAZIL              ¥500/100G


芳しく華やかな香りと清流のようなキレをもつグァテマラ
GUATEMALA        ¥500/100G


果実を思わせるワイン風味が特徴のエチオピアモカ
MOCHA              ¥500/100G


大地の香りを詰め込んだ力強いコクのマンデリン
MANDHELING         ¥500/100G

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~最後に到達する領域、焙煎度合いが持つ個性~

究極の深み、粘性のあるボディ
FRENCH  (フレンチ)       ¥500/100G


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PUBLIQ COFFEE (パブリックコーヒー)
〒473-0925
愛知県豊田市駒場町雲目17
TEL&FAX 0565(57)2324
月・火定休 11AM -7 PM
publiqcoffee@gmail.com
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PUBLIQ COFFEE  10月 営業案内

10月営業案内です。


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月曜日・火曜日が定休日です。
営業時間は 11AM - 7PM です。


10月1日(土) とよたハウジングガーデンさんにて
コーヒー講座実施のためお休みさせていただきます。



10月15日(土)坂部建築さんにて
コーヒー講座実施のため午後13時からの営業とさせていただきます。




どうぞよろしくお願い申し上げます。