PUBLIQ COFFEEは「コーヒーができること」を提供していく取り組み型コーヒー店です。

レンタル器具追加のお知らせ

ナイスカットミルなどが好評の「コーヒー器具レンタルサービス」に
今月も、新しい器具が仲間入りします。



今月は、思いっきり準備不足で
テーマも決定することが出来ず、統一感のない追加となっております。



まず、


東洋セラミックス  「セラミックフィルター2杯用」



多孔質のセラミックをお椀型にした器具です。
直接コーヒー粉を入れてドリップ抽出します。



このお椀型のセラミックフィルターはコーヒーカップにいれて
ドリップすることが想定されていますが、
抽出が進むにつれセラミック自体が漬かってしまうので
ネルドリップのやぐらを代用することをお奨めするとともに
そのやぐら
・「マルタ 1本支柱やぐら」 
もレンタルに加えます。


このセラミックフィルター
メリットと考えられる点をあげますと

・パーパーがいらない
・半永久的に使えると謳われている
・口当たりがなめらかになる

デメリットと考えられる点をあげますと

・使用に応じて透過しにくくなっていくので
 その都度、焼成する必要がある。

・かすかに微粉が落ちる

・セラミックの味が混じる


このような具合です。


致命的ともとれる項目もありますが、
抽出のアプローチとしてはおもしろい試みですので実験してみたい方
是非お試しください。



そして珈琲店経営情報紙
・「珈琲と文化」


これは、無料レンタルです。バックナンバーもある程度そろっています。
コーヒーに特化した話題、業界の動向、など
コーヒーの世界を深く知りたい方にお奨めです。




今月は以上3点です。
是非是非ご活用ください。
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