PUBLIQ COFFEEは「コーヒーができること」を提供していく取り組み型コーヒー店です。

コーヒー講座のご案内 ~ 坂部建築さん ~

こだわりの木造住宅専門店 坂部建築さんにおいて
4月3日(日)10時~12時の予定で
コーヒー講座が開かれます。




坂部建築さんでは、
お客様の満足を考え、いろいろなイベントを開催されています。





その一部を担当させていただくことは、
大変光栄なことだと考えています。
精一杯お伝えしていくつもりです。






さて、今回の内容は、
「歴史から学ぶ淹れ方講座」となっています。






現在一般的になっている淹れ方
ペーパードリップのコツを
コーヒーの歴史を紐解きながら学ぼう、という講座です。





あらゆる道具、あらゆる方法が
誕生した後、よりよく改良されていきます。






その改良されてきたポイントに注目する時
本質的に大切なものが見えてきます。





その考え方を
コーヒーの抽出に適用して
まずは、大昔の人が
どんな淹れ方でどんなコーヒーを飲んでいたのか
そこから始めようという展開になります。





実際にそれを再現し、
飲んでペーパードリップの違いを体感します。
そして、この違いを埋めていく
改良点への関心を高めます。





コーヒー抽出の分岐点は1700年で、
それ以前とそれ以後とにわけられ、
以後が、改良の歴史となります。






そのなかで、
違いを埋めていくのに大きく貢献した
4つの改良点に注目し
そのポイントをご家庭でペーパードリップで淹れる際
どのように活かせるか
そのように発展していきます。





歴史という設定で
コツやポイントが参加される方にとって
印象深く残ること





「今日だけでなく明日にも使える」




毎回意識する、PUBLIQ COFFEE のテーマにそって
この講座は構成され、進められていくことになります。




4月3日(日)開催です。

※4月3日(日)は13時30分からの営業となります
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