PUBLIQ COFFEEは「コーヒーができること」を提供していく取り組み型コーヒー店です。

焙煎機 回数貸しサービスのご利用について


フジローヤル1kg釜焙煎機による回数貸しサービスを
ご利用いただいています。



本日は


自宅で「煎っ太郎」にて数年間
また、いくつかの焙煎教室を体験されている
当店で生豆をご購入されるお客様が


2バッチ


ご自身で、銘柄を選択して
ブラジル(トミオフクダ)、グァテマラ(クプラ)の
焙煎体験をされました。



回数貸しサービスは、
焙煎経験者向けという暗黙の前提があります。





「焙煎」にどう関わっていくか
悩んでいる部分もありますが




興味をお持ちの方へのアプローチもおこなっていくかもしれません。
こちらについては
動きがあり次第ブログにアップしてまいります。





そして、回数貸しサービスのご利用についてですが
このサービスは
体験される方の意向を最大限尊重するサービスです。




目的に合わせていろいろな提案ができます。






今回は、プロ志向で
「焙煎」を体系的に把握したいとのことから



ある銘柄を
今後一定期間、いろんな焙煎のやり方で
操作と味の関係を理解していくことで共通認識が得られました。




「焙煎」は焙煎者の意図ですから
成功焙煎ひとつより
いくつかの失敗焙煎をあえてして
その原因を一つづつ理解しながら
自分のストライクをきめていくことが
焙煎者の意図になりうると考えています。





コーヒーの面白いところは
香味のうち
ある人にとって好きな要素が
また別のある人にとっては
むしろない方がいいと感じることがある




ということです。




それをどうするかは
香味を創作する
焙煎者に委ねられていて





それをうけて・・・・
「これでいくんだ」というのが
焙煎者の意図のはずです。






「焙煎機 回数貸しサービス」では
この自由度を











提供していきたい、と考えています。














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