PUBLIQ COFFEEは「コーヒーができること」を提供していく取り組み型コーヒー店です。

PUBLIQ COFFEE 5月 コーヒー豆メニュー

2012年5月メニューです。
ご来店時の参考にどうぞ。




おすすめの「限定」2銘柄今回は




1年に1回の蔵出し
オールドコーヒーに向かう状態の変化
熟成具合を楽しんでいただける
2006年物のマンデリン




そして、柔らかな口当たり、
ほのかな甘味が持ち味、中米はサルバドルから、
農園品質をバキュームパックで。
サンタリタ農園です。




この2つが登場します。




2006年に、1996年ものの
オールドマンデリンを体験し、衝撃を受けました。





そして、すぐさま、それを超えるオールドコーヒーを
つくるべく寝かせ始めたもの・・




それが2006年物のマンデリンです。




3年目、4年目、5年目と
これまで1年に1回、
どのように香味が変化していくのか、
熟成の具合を
お客様と一緒に確認してきました。




今年は6年目になります。




オールドへの分岐点は何処なのか。




その質の変化の探索と同時に、
オールドまでの道のりをお客様と一緒に歩むことで
あたかもオールドコーヒーを
共同作業でつくりあげていくかのような
長期イベントとしての性格ももっています。




さぁ、今年、質の変化はあるのでしょうか?
是非、オールドまでの変化を一緒にご体験ください。





そしてサルバドル。




ざっくりと表現すると、
サルバドルの特徴は柔らかさです。
それも心地よい甘さを伴った口当たりのやさしい
柔らかさこそが
サルバドルをサルバドルにしています。




そこへ、レインフォレストアライアンス認証を得ている
先進的な取り組みで知られるサンタリタ農園の個性が加味され、
サルバドル一般からサルバドル特殊へと止揚された
香味が感じられます。





どちらも、秀逸、是非お試しください。





PUBLIQ COFFEE のコーヒー豆ラインナップ

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~月替わりのスペシャルティコーヒー~

GENTEI

 
熟成マンデリン 2006       \500/100G
エルサルバドル サンタリタ農園      \500/100G

   
         


   
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~香味の創造、進化し続ける当店のブレンド~

BLEND  (ブレンド)       \500/100G

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~独特の個性を持つ特筆すべきストレートたち~


バターキャラメルの甘みをもつまったりとしたブラジル
BRAZIL              \500/100G


芳しく華やかな香りと清流のようなキレをもつグァテマラ
GUATEMALA        \500/100G


果実を思わせるワイン風味が特徴のエチオピアモカ
MOCHA              \500/100G


大地の香りを詰め込んだ力強いコクのマンデリン
MANDHELING         \500/100G


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~最後に到達する領域、焙煎度合いが持つ個性~

究極の深み、粘性のあるボディ
FRENCH  (フレンチ)       \500/100G



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~「只今のスペシャル」~


SPECIAL          \500/100G


ボリビア
ハイチ
ルワンダ
タンザニア
コスタリカ
ニカラグア
ガヨマウンテン
コロンビア

以上から、日替わりで2種類が登場します。

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PUBLIQ COFFEE (パブリックコーヒー)
〒473-0925
愛知県豊田市駒場町雲目17
TEL&FAX 0565(57)2324
月・木定休 AM10-PM7
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