PUBLIQ COFFEEは「コーヒーができること」を提供していく取り組み型コーヒー店です。

15日プロジェクト ③

「15日プロジェクト」とは、
PUBLIQ COFFEE が 毎月15日に進捗を公開する 
期日報告型、長期継続型プロジェクトです。





只今、
「菓子工房シュバリエさん」と
お菓子とコーヒーのマッチング
フードペアリングのおもしろさを追求しています。





具体的には、




菓子工房シュヴァリエさんのネットショップに
毎月15日、
新しいコーヒーを追加し、
そのコーヒーとマリアージュするお菓子との
組み合わせ提案していきます。





第三弾となる今回の組み合わせは、
「コーヒーのフルーティさ × フルーティなスイーツ」です。





マリアージュとはフランス語でいう結婚。
素晴らしい組み合わせを例えています。






さぁ、それでは
「コーヒーのフルーティさ と フルーティなスイーツ」
この二人の結婚はうまくいくでしょうか?





それは、相手を尊重できるかどうかにかかっています。




そして、相補的かどうかにかかっています。




実際の結婚生活と同じように




尊重しあう双方が補い合う関係となっているとき
素晴らしい組み合わせになります。




コーヒーのフルーティさと
フルーティなスイーツの「フルーティさ」は
「フルーティさ」という同じグループであるので
ペアリングを考えることが出来ます。




それでいて、同じ「フルーティ」であっても
持っているフルーティさが違っているので
補い合える組み合わせになっています。





関係は、尊重、相補的になっているわけですね。





コーヒーのフルーティさには、潔い酸味があります。




この酸味が、コーヒーだけで楽しむより
あるスイーツと一緒になって
二人は一人に勝るという格言どおりに一体となって
もう一つ上のステージに引き上げられるなら





酸味のあるコーヒーについて聞かれ
「そのコーヒーはありえない」と考える人が




その考えこそが「ありえない」と考え方を180度変える





これまでのコーヒー観を突き抜ける
新しい地平を切り開く提案になりうるでしょう。





そして、一体となることで
もう一つ上のステージにいけるかどうかの分水嶺は





酸味+酸味がいざなうもの
フルーツ+フルーツが出現させるもの





この発見と体感です。





どんなコーヒー銘柄とどんなスイーツで
その提案としているのかは・・・





菓子工房シュヴァリエさんのサイト
是非チェックしてみてください!



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