PUBLIQ COFFEEは「コーヒーができること」を提供していく社会的なコーヒー店です。

VISION GRAPH （ビジョングラフ）進捗　VOL2

2008年12月02日（Tue）【VISION GRAPH (ビジョングラフ）進捗】

【２００８年１１月３０日（日）】　　（評価日時です）

価値向上と貢献度のはかり方については

繰り返しになりますが
確立されておりませんで、

とりあえずのアナログの評価となりますけども
ご報告していきます。

進捗 VOL1で
PUBLIQ COFFEEとしての最初のビジョンを掲げました。

「当店が一番活躍できる分野・市場の特定」

これは・・・

自店の力量が分からずに特定の標的を掲げるまでいかず
その特定の標的を探すこと・・・・・・・・・が
最初のビジョンだということでした。

そして、自店の力量を理解するために
いろいろなサービスを始めてみて、強みや弱みを知る　
というところからスタートしたのでした。

それは何でもかんでもやるというのではなく
基本理念に沿って

①品質・技術のレベルアップにつながることなのか
②お客様、地域社会の役に立つのことなのか
③コーヒーそのものの価値、コーヒーがもたらすものの価値を高めるものなのか

この３つの重なる部分の事柄を
仕事にして取り組んでいく

ということでした。

そのように決めた進捗VOL1からのち
以下のような事柄を実施いたしました。

・コーヒー器具のレンタルはじめました。
・コーヒー豆メニューラインナップ増やしました。
・無料コーヒーポットサービスはじめました。
・１ＫＧ釜焙煎機導入いたしました。
・焙煎機回数貸しサービスはじめました。
・１ＫＧ釜焙煎講座はじめました。

役立ち、価値をあげると考えて実施した
これらのサービスは

・無料コーヒーポットサービスご利用いただけませんでした。
・その他の各サービスご利用いただけました。

そして、お客様の反応などから受けた印象や
ご利用のデータなどから総括しますと

・焙煎サービスは非常にニッチで
　限られたお客様向けになるけども求められているサービス

・レンタルサービスはご利用器具に大きな偏りがあるけども
　好評で役立つサービス

この結果をうけて、焙煎サービス、レンタルサービスは
一層の充実と決め、

具体的には、
焙煎講座の順次開講。
レンタル器具ラインナップ追加を行っていきます。

全く持って客観的な評価ではありませんが（基準確立後に全体の修正予定）
一定の前進があったとし、

スクエアの半透明部分の１ブロックを