PUBLIQ COFFEEは「コーヒーができること」を提供していく取り組み型コーヒー店です。

PUBLIQ COFFEE 4月 コーヒー豆メニュー

2015 年4月メニューです。




まずは、2015年より
リニューアルした限定コーヒー枠の内容から。




フレーバープロファイル(香味の特徴)を
名前とするコーヒーと、
さらに、そのフレーバーの特徴がよく感じられるように
そして、引き立たせることができるように
比較対象としての意味も併せ持つ
個性的なシングルオリジン(単一農園産など)の




・フレーバー名の商品
・銘柄名の商品




この2種が限定コーヒーとして、
2015年の1年間展開する予定となっていて




第一弾 「 花  ~ フローラル ~」
第二弾 「 木の実 ~ ナッツ ~」
第三弾 「 ~ ショコラ ~」 は先月登場。
今回、第四弾となります。




第四弾のご紹介の前に、
恒例の前回ブレンドの発表からまいりましょう。
第三弾の創作ブレンド 「~ショコラ~」の内容は・・・・




グァテマラ クプラ農園産(中深煎り)をベースに、
同じく グァテマラ産の ホヤ農園(中煎り)
さらに、風味を増し加えるための
ブラジル ダテーラ農園産(中煎り)と
さらには、ねっとりした口溶けの印象のための
東ティモール マウベシ(中深煎り)
の4種配合によるものでした。





さぁ、では、今月、第四弾となる
フレーバープロファイルによるコーヒーです。





「  淡い果実 ~ ストーンフルーツ ~ 」





核果果実(ストーンフルーツ)とは、
さくらんぼ(チェリー)やすもも(プラム)のような
果実の中心に大きな種が入っているフルーツをさしますが、
今回はとりわけ、チェリーを代表とする
淡い酸味、淡い甘みをもつ、
「やさしいさわやかさ」を持つ果物をイメージした
創作コーヒーが登場します。




実は、コーヒーの果実、
コーヒーチェリーも同じ仲間で
今回のブレンドは、
コーヒーチェリーのようなコーヒーをつくるところから
発想は始まっています。




みなさんにとっては、
さくらんぼ の味わい が 一番わかりやすいイメージ。




今後フルーツのいろいろを試すにあたって、
フルーツ全体から
まずは、「核果果実 (ストーンフルーツ)」を切り取って
この 特徴を 感じてみましょう。



フルーツはこれ以外に
「柑橘」「ベリー」「トロピカルフルーツ」(全て仮名)
などを予定。
「淡い果物 ~ ストーンフルーツ ~」は
これから続くフルーツのストーリーの
第一章といえる存在・・・・是非お試しください。



さぁ、そしてもう一つ、
ストレート銘柄は、「タンザニア ルブーマ」。



タンザニアは、
キリマンジャロという銘柄を産出する国として知られています。
また、キリマンジャロは、
柑橘系の酸が特徴で、甘い香気が強い銘柄として
日本ではおなじみ。



しかし、この「ルブーマ」は
キリマンジャロ山近辺のコーヒーではなく
タンザニア南部の新しい地域のコーヒーです。



柑橘とは違うフルーツ感をもっています。



何がどう違うのか、
創作ブレンド「ストーンフルーツ」との比較を通して
感じていただけたらと思います。
さくらんぼを代表とするストーンフルーツのブレンドとの比較として
二つあわせてお試しください。味覚が開発されていきます。




コーヒーの持つフレーバーを総点検していく2015年
第四弾は 「 淡い果実 ~ ストーンフルーツ ~」。




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今年、1年で こうしたフレーバーホイールの
各項目を追いかけ確認していきます。




今回は特にフルーツの項目のいろいろを意識してみてください。




是非お試しください!


PUBLIQ COFFEE のコーヒー豆ラインナップ

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~月替わりのスペシャルティコーヒー~

GENTEI

 
「 淡い果実 ~ ストーンフルーツ ~」        ¥500/75G

タンザニア ルブーマ       ¥500/75G


    
  
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~香味の創造、進化し続ける当店のブレンド~

BLEND  (ブレンド)       ¥500/100G

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~独特の個性を持つ特筆すべきストレートたち~


バターキャラメルの甘みをもつまったりとしたブラジル
BRAZIL              ¥500/100G


芳しく華やかな香りと清流のようなキレをもつグァテマラ
GUATEMALA        ¥500/100G


果実を思わせるワイン風味が特徴のエチオピアモカ
MOCHA              ¥500/100G


大地の香りを詰め込んだ力強いコクのマンデリン
MANDHELING         ¥500/100G


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~最後に到達する領域、焙煎度合いが持つ個性~

究極の深み、粘性のあるボディ
FRENCH  (フレンチ)       ¥500/100G


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~安心と美味しさを実現したデカフェ~


味、香り、コクのバランスが取れたマイルドなコロンビア
COLOMBIA (デカフェ コロンビア)       ¥500/75G


やさしいワイン風味そのままのエチオピアモカ
MOCHA (デカフェ モカ)       ¥500/75G


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~「只今のスペシャル」~


SPECIAL          ¥500/100G


コロンビア シナイ農園
コロンビア ラグーナ農園
バリ
ボリビア


以上から、日替わりで1種類が登場します。

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愛知県豊田市駒場町雲目17
TEL&FAX 0565(57)2324
月・木定休 AM10-PM7
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