PUBLIQ COFFEEは「コーヒーができること」を提供していく取り組み型コーヒー店です。

PUBLIQ COFFEE  2016年1月 コーヒー豆メニュー 

これまでのコーヒー豆メニューを一新、
2016年1月から新しいメニューとなります!



コーヒーの香味全体を網羅し、
嗜好の全てをカバーすることを目指したラインナップに生まれ変わります。



「スタンダードライン」
「ユニークネスライン」



オーソドックスなコーヒーたちのスタンダードラインと
個性的なコーヒーたちのユニークネスラインの
2つのラインで
「コーヒーの世界」の多様さを展開していきます。



この新しいコーヒー豆のメニュー表は、
「コーヒー豆探しの地図」としての機能をもち
香味全体を紹介できる設計になっており
メニュー表をみて、
コーヒーの香味がイメージできるよう工夫されています。




2016年の1年間で、
このメニュー表を使い
選りすぐりの「コーヒーたち」を紹介することを通して、
「コーヒーの世界」の全体表現を目指していきます。





さぁ、そして
そのコーヒー豆メニュー表がこちら。



beanslineup_gif.gif








上段横ラインがスタンダードライン
下段横ラインがユニークネスライン





また上段下段を縦に貫くのは、
左から
ライトボディ
ミディアムボディ
フルボディ




嗜好全体を分割し、各部分に番号をつけ、
各々の番号には、役割を担わせてあり、
それぞれには、それぞれの香味のイメージがあります。
①番には、①番が果たすイメージが
②番には、同じように、特定の嗜好を満たすイメージが割り当てられています。




それぞれの番号には、特定の嗜好を満たすというミッションがあり、
コーヒーの要素が
どのように組み合わされているべきかが明確にされていますので





このメニュー表は番号を選んで
好みに近いコーヒーをチョイスすることができます。




「コーヒー探しの地図」として利用していくことができます。




さぁ、2016年から様変わりしたコーヒー豆メニュー。



では、どのように
このメニュー表を 「コーヒー探しの地図」として
利用していけるのでしょうか。




その始まりとなった今月
1月は、2つの横ラインのうち
上段のスタンダードラインにだけ注目し、
コーヒー豆を選んでいくことにしましょう。



以下が、PUBLIQ COFFEE がおすすめする
このメニュー表を使ったコーヒー豆の選び方です。




2016年1年間を通して
徐々に全体がわかっていく実感がえられる、そんな選び方になっています。
毎月、順を追って、ご紹介していきます。
1月は、こちら。



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1)  まずは、②番の 「M I L D (マイルド)」 をお試しください。



この②番の「M I L D (マイルド)」が全ての中心に位置する「基準」のコーヒーです。
コーヒーの香味は ・香り ・味 ・ボディ の三要素ですが、
その全てを調和させたブレンドコーヒーが②番の「M I L D (マイルド)」です。




そして、・香り重視 ・ライトボディ が ①番の「L I G H T (ライト)」です。
華やかでやさしく、すっきりとした印象のブレンドコーヒーです。




さらに、・味重視 ・フルボディ が ③番の「R I C H (リッチ)」です。
濃厚で余韻が続く力強い印象のブレンドコーヒーです。




このように、②番の「M I L D (マイルド)」を 基準にし、
香味の三要素を調整して
3つの嗜好、ライトボディ、 ミドルボディ、 フルボディ に仕上げた
ブレンドコーヒーたちが スタンダードライン。




2) 次に、②番の「M I L D(マイルド)」を試したら、その印象から方向を決めて
①番「L I G H T (ライト)」か  ③番「R I C H(リッチ)」 に進んでみてください。
  




好みのコーヒーの探し方は、 「基準」 に対しての 「方向」 と 「距離」 です。
2回目に試すコーヒーは、その道しるべとなるもの。
メニュー表を地図に見立てて、どの方向が好みか、「右」か「左」か探ってみましょう。




このように、3つの嗜好グループ
ライトボディ、 ミディアムボディ、 フルボディ から
好みの範囲を絞り込んでいく事からはじめるのが、
新メニュー表のおすすめの利用の仕方。




この先に、いろいろなコーヒーを試していく中で、
ぶれない軸、または中心、
つまり 「基準」を 得る事からはじめていきましょう。




今月は、まずは、「M I L D(マイルド)」から
そして、その「右」か「左」
優しい方向か力強い方向か探ってみましょう。
または、「オーソドックス」のニュアンスを知るために
スタンダードラインの3つを感じてみてください。




さぁ、スタンダードラインからはじめてみましょう!

beanslineup_gif.gif



※ これまでの定番銘柄
  ブラジル  グァテマラ  エチオピア  マンデリン  フレンチ
  \500 / 100 g  で継続します。

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