PUBLIQ COFFEEは「コーヒーができること」を提供していく取り組み型コーヒー店です。

PUBLIQ COFFEE  7月 コーヒー豆メニュー 

2016年1月からはじまった企画
コーヒーナビ(COFFEE NAVI : 下図)



beanslineup_gif.gif



これは、好みのコーヒー豆を見つけるためのツールで
図にあるように①番~⑥番までの香味の枠があり
何番が好みに近いか、というように探していきます。



1月は、①番~③番を試し、嗜好のパターンを探りました。
①番のやさしい味わい
②番のバランスのとれた味わい
③番の力強い味わい



この3つのうち、どれがぴったりくるかの見極めが、好みへと近づく第一歩。
まずは、スタンダードラインを試し、
①番~③番のなかで最もよい印象の番号の決定からはじまりました。




2月は、下段。④番~⑥番の体験。
①番~③番の中から最も印象のよかった番号の下の番号を試せば、
(②番なら⑤番というように)
より好みを掘り下げていくことができます。



一般的な香味をもつコーヒーたちがスタンダードラインだとすると
ユニークネスラインとは、個性的な香味をもつコーヒーたち。
独特な風味の個性を体験することができます。




2月最初に登場したのはアフリカ、ルワンダの個性。




④番 やさしいルワンダ
⑤番 バランスのとれたルワンダ
⑥番 力強いルワンダ



3段階のルワンダが登場しました。



コーヒーナビ(ルワンダ)
(2月のコーヒーナビ)



次の3月、南米のボリビアが登場しました。
④番 やさしいボリビア
⑤番 バランスのとれたボリビア
⑥番 力強いボリビア



3段階のボリビアが登場しました。


 
コーヒーナビ(ボリビア)
(3月のコーヒーナビ)



その次の4月、中米のニカラグアが登場しました。
④番 やさしいニカラグア
⑤番 バランスのとれたニカラグア
⑥番 力強いニカラグア



3段階のニカラグアが登場しました。



コーヒーナビ(ニカラグア)
(4月のコーヒーナビ)




さらに5月、アジアのパプアニューギニアが登場しました。
④番 やさしいパプアニューギニア
⑤番 バランスのとれたパプアニューギニア
⑥番 力強いパプアニューギニア




3段階のパプアニューギニアが登場しました。



コーヒーナビ(パプアニュー

(5月のコーヒーナビ)



そして6月、世界の香味エリア4つをもう一巡することにし
二巡目、一番手、アフリカのマラウィが登場しました。



④番 やさしいマラウィ
⑤番 バランスのとれたマラウィ
⑥番 力強いマラウィ



3段階のマラウィが登場しました。




コーヒーナビ(マラウィ)

(6月のコーヒーナビ)



そして7月、
第六弾となる今回は
世界の香味4エリアの二巡目、2番手。
「アフリカ」 「中米」 「南米」 「アジア」
中米の第二弾、
パナマが登場します。



パナマ ハートマン農園 
PANAMA    FINCA     HARTMANN



2004年、パナマ、ゲイシャ種が脚光を浴び、
以降、時代の寵児となったパナマ。
コーヒーのバイヤーが目を離すことができない生産国です。
このハートマン農園は、ティピカ種ですが、
その味と香りに、
同じく世界のバイヤーたちは目を離すことができません。
「超」がつく優良農園、ハートマン農園。
パナマを語るに、はずせない農園です。


ハートマン農園02


オーナー。

ハートマン農園01


乾燥風景。


月ごとに地域の個性を展開中で
世界の4つのエリアは2巡目に突入。



「エリア」の特徴把握を試みる段階へ入り、
アフリカに続いて、中米を手の内にいれていきたいと思います。




7 月のコーヒーナビ(COFFEE NAVI )は次のような感じになります。


コーヒーナビ(パナマ)



さぁ、7 月。



中米の特徴とは?ニカラグアにつづく中米2巡目はパナマです。
その共通点をつかんでみましょう。
パナマの印象とは?ニカラグアとの違いを意識してみましょう。



今月は比較できるよう特別にニカラグアも販売いたします。




7 月は 中米 を把握する月間として、
味わいをチェックしていきましょう!


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PUBLIQ COFFEE のコーヒー豆ラインナップ

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~2016年の企画  コーヒーナビ(COFFEE NAVI)~


④番(ライトボディ)    パナマ ハートマン農園   ¥500/75G
⑤番(ミディアムボディ) パナマ ハートマン農園   ¥500/75G
⑥番(フルボディ)     パナマ ハートマン農園    ¥500/75G



販売期間は、前半と後半にわけ、
前半 月初から7月16日(土)まで ⑤番と⑥番の2つを販売
後半 7月17日(日)以降月末まで ④番と⑤番の2つを販売とします。


3つあわせてご希望の場合は、ご予約が必要です。
お電話、または、メールで
7月16日(土)までに、
量とご希望の方法、(発送、配達、店頭渡し)と希望日時を添えて、
ご連絡ください。

TEL 0565 (57) 2324  
publiqcoffee@gmail.com  


そして今月は、中米の一巡目、4月に登場したニカラグアを特別販売。
⑤番を常時展開。比較なさって中米の共通点を感じてみてください。


⑤番(ミディアムボディ) ニカラグア リモンシージョ農園   ¥500/75G


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~香味の創造、進化し続ける当店のブレンド~

BLEND  (ブレンド)       ¥500/100G

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~独特の個性を持つ特筆すべきストレートたち~


バターキャラメルの甘みをもつまったりとしたブラジル
BRAZIL              ¥500/100G


芳しく華やかな香りと清流のようなキレをもつグァテマラ
GUATEMALA        ¥500/100G


果実を思わせるワイン風味が特徴のエチオピアモカ
MOCHA              ¥500/100G


大地の香りを詰め込んだ力強いコクのマンデリン
MANDHELING         ¥500/100G

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~最後に到達する領域、焙煎度合いが持つ個性~

究極の深み、粘性のあるボディ
FRENCH  (フレンチ)       ¥500/100G


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PUBLIQ COFFEE (パブリックコーヒー)
〒473-0925
愛知県豊田市駒場町雲目17
TEL&FAX 0565(57)2324
月・火定休 AM11-PM7
publiqcoffee@gmail.com
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