PUBLIQ COFFEEは「コーヒーができること」を提供していく取り組み型コーヒー店です。

PUBLIQ COFFEE  12月 コーヒー豆メニュー

2016年1月からはじまった企画
コーヒーナビ(COFFEE NAVI : 下図)



beanslineup_gif.gif



これは、好みのコーヒー豆を見つけるためのツールで
図にあるように①番~⑥番までの香味の枠があり
何番が好みに近いか、というように探していきます。
2016年の1年間を通して、
このツールを使って
自分好みのコーヒー豆の発見を目指していきます。


1月には、①番~③番を試し、嗜好のパターンを探りました。
①番のやさしい味わい
②番のバランスのとれた味わい
③番の力強い味わい



この3つのうち、どれがぴったりくるかの見極めが、好みへと近づく第一歩。
まずは、上段の スタンダードラインを試し、
①番~③番のなかで最もよい印象の番号の決定からはじまりました。




2月は、下段。④番~⑥番の体験。
①番~③番の中から最も印象のよかった番号の下の番号を試せば、
(②番なら⑤番というように)
より好みを掘り下げていくことができます。



一般的な香味をもつコーヒーたちが上段のスタンダードラインだとすると
下段のユニークネスラインとは、個性的な香味をもつコーヒーたち。
独特な風味の個性を体験することができます。




2月、その最初に登場したのはアフリカ、ルワンダの個性。




④番 やさしいルワンダ
⑤番 バランスのとれたルワンダ
⑥番 力強いルワンダ



3段階のルワンダが登場しました。



コーヒーナビ(ルワンダ)
(2月のコーヒーナビ)



次の3月、南米のボリビアが登場しました。
④番 やさしいボリビア
⑤番 バランスのとれたボリビア
⑥番 力強いボリビア



3段階のボリビアが登場しました。


 
コーヒーナビ(ボリビア)
(3月のコーヒーナビ)



その次の4月、中米のニカラグアが登場しました。
④番 やさしいニカラグア
⑤番 バランスのとれたニカラグア
⑥番 力強いニカラグア



3段階のニカラグアが登場しました。



コーヒーナビ(ニカラグア)
(4月のコーヒーナビ)




さらに5月、アジアのパプアニューギニアが登場しました。
④番 やさしいパプアニューギニア
⑤番 バランスのとれたパプアニューギニア
⑥番 力強いパプアニューギニア




3段階のパプアニューギニアが登場しました。



コーヒーナビ(パプアニュー

(5月のコーヒーナビ)



そして6月、世界の香味エリア4つをもう一巡することにし
二巡目、一つめ、アフリカのマラウィが登場しました。



④番 やさしいマラウィ
⑤番 バランスのとれたマラウィ
⑥番 力強いマラウィ



3段階のマラウィが登場しました。




コーヒーナビ(マラウィ)

(6月のコーヒーナビ)



そして7月、
世界の香味4エリアの二巡目の2つめ。
中米のパナマが登場しました。



④番 やさしいパナマ
⑤番 バランスのとれたパナマ
⑥番 力強いパナマ



3段階のパナマが登場しました。



コーヒーナビ(パナマ)
(7月のコーヒーナビ)


8月は、別企画を実施し、
9月より、その続き、
世界の香味4エリア
二巡目の3つ目、
南米、エクアドルが登場しました。!



④番 やさしいエクアドル
⑤番 バランスのとれたエクアドル
⑥番 力強いエクアドル




coffeenavi-ecuador.gif
(9月のコーヒーナビ)



そして10月、世界の香味4エリア
「アフリカ」「中米」「南米」「アジア」二巡目ラストの「アジア」。
エリア最後を飾ったのは 東ティモールでした。
これで世界を2周めぐったことになります。



TIMOR-LESTE.gif

(10月のコーヒーナビ)



世界を2巡しエリアの特徴を感じたら、最終ステップ。



最終ステップ 11月、12月で
この2016年の企画 COFFEE NAVI の集大成、総決算へ。
1年間を通して探ってきたことの着地を試みます。




1つの銘柄の違いではなく、
【④Light Body , ⑤Medium Body , ⑥Full Body 】
それぞれの香味枠で持ち味が生かされる銘柄をチョイスし
好みの深堀りをし、着地点を探ります。




先月 11 月は、個性豊かな 3銘柄、



Light Body ④番   メキシコ サンタテレサ農園(中米)
Medium Body ⑤番 タンザニア タリメ(アフリカ)
Full Body ⑥番 インド  カラディカン(アジア)



が登場しました。



10-26-1.gif

(11月のコーヒーナビ)



そして今回、12月。
2016年の企画 コーヒーナビ の最終月。
最後のラインナップはこの3銘柄です。



Light Body ④番  コロンビア  ラグーナ農園(南米)
Medium Body ⑤番 エルサルバドル エル・マドリアード農園(中米)
Full Body ⑥番 ケニア ティム ファクトリー(アフリカ)




12月のコーヒーナビ(COFFEE NAVI )は次のような感じになります。


2016-12-navi.gif


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コロンビア  ラグーナ農園
COLOMBIA  LAGUNA ESTATE



④番 Light Body  の個性を任されたのはコロンビア産。



コロンビアといってもいろいろです。
地図上の緑色、標高の高いところがコーヒー産地ですが、
コロンビアコーヒーは、北部から南部に向かうにつれて味わいが力強くなっていきます。
カリブ海側のコロンビアには軽やかさがあります。



ふんわりとやさしい澄んだ酸が秀逸。
 


co_map02.gif


co01.gif

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エルサルバドル エル・マドリアード農園
EL SALBADOR  FINCA EL MADRIAD



⑤番 Medium Body  の個性を任されたのはエルサルバドル産。(中米)



生産処理を湧き出る豊富な天然温泉水を使った温泉珈琲。
水洗工程の水洗いに温泉水を使っています。



特筆すべきは、キャラメルの甘さとなめらかなコク。 



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ケニア ティム ファクトリー
KENYA THIMU FACTORY


⑥番 Full Body  の個性を任されたのはケニア産。(アフリカ)



キングオブコーヒーとして名高い銘柄ケニア。
優良産地キリニャガの ティムファクトリーのロット。



カシス・ベリーの風味の強さとボディは唯一無二。 



thimu03.gif



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12月も、【Light Body , Medium Body , Full Body 】
それぞれの香味枠で持ち味が生かされる銘柄をチョイスし
月初から月末まで通しで展開。





先月との合わせ技で
本当に好みのコーヒー銘柄を見つけてみましょう!




さらに今月は、年末だけの 特別銘柄を販売予定。
21日(水)~ 31日(土)期間中
超高額コーヒー 2 銘柄が発売されます。
年末年始にふさわしい特別なコーヒー銘柄が登場予定。
詳細追ってご案内します。少しお待ちください。



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PUBLIQ COFFEE のコーヒー豆ラインナップ

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~2016年の企画  コーヒーナビ(COFFEE NAVI)~


④番(ライトボディ)    コロンビア  ラグーナ農園  ¥500/75G
⑤番(ミディアムボディ) エルサルバドル  エルマドリアード農園  ¥500/75G
⑥番(フルボディ)   ケニア  ティムファクトリー    ¥500/75G




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~香味の創造、進化し続ける当店のブレンド~

BLEND  (ブレンド)       ¥500/100G

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~独特の個性を持つ特筆すべきストレートたち~


バターキャラメルの甘みをもつまったりとしたブラジル
BRAZIL              ¥500/100G


芳しく華やかな香りと清流のようなキレをもつグァテマラ
GUATEMALA        ¥500/100G


果実を思わせるワイン風味が特徴のエチオピアモカ
MOCHA              ¥500/100G


大地の香りを詰め込んだ力強いコクのマンデリン
MANDHELING         ¥500/100G

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~最後に到達する領域、焙煎度合いが持つ個性~

究極の深み、粘性のあるボディ
FRENCH  (フレンチ)       ¥500/100G


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PUBLIQ COFFEE (パブリックコーヒー)
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愛知県豊田市駒場町雲目17
TEL&FAX 0565(57)2324
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